|
『柳屋』 |
|
||||||||||||
|
用賀駅から徒歩で１〜２分ほどで着ける九州系トンコツラーメンのお店。本店は大牟田にあるそうです。地元であるゆえに１番お世話になっているラーメン屋さんだと思います。最近では数々の雑誌に登場しています。そのせいでしょうか並びはしないのですが、お客さんは増えています。お店の手際の悪さが目に付くようになりました。９７年春に開店したまだ新しいお店です。 「初心わするるべからず」ということで食べ歩きのキッカケを与えてくれたラーメンをひさかたぶりに食べました。最近は雑誌・ＴＶに出てからは、並びはしないんですが結構混んでしまったので敬遠がちでしたが今日は空いてました。ラーメン濃い目は硬めと頼む必要ないくらいの歯応え。ちょっとショッパイけど、それが美味しいんです。というわけで美味しかったです。用賀にお越しの際は是非お立ち寄りください。（１９９９年１１月２９日） ラーメン￥550を食べました。美味しさは普通といったカンジです。しかし、海苔の味は正直いって納得できないです。開店当初はいくらスープに浸しても（常識の範囲で）崩れることもなく、歯応えもシャキシャキして感動すら覚えるほどでしたが、今の海苔は来た瞬間に崩れてるのが納得できないです。でも全体の味のレベルは低くはないのんですから、早くあの海苔にまた出会いたいものです。（２００１年２月７日） 今日は博多ネギラーメン￥700を食べました。チャーシューが１枚１枚が薄くなった気がします。でもやたら脂っぽかったですから、この方がかえってスッキリ食べられて美味しいと思います。今日は８割の客の入りでした。（４月５日） 今日は全部入りラーメン￥1000を食べました。いつのまにか器が変わっています。ただ他の人の食べている器は今までどおりなので、どうやら全部入りの器だけ変わったようです。それとお店の雰囲気も変わりました。福岡本店の写真が大々的に飾ってあります。肝心のラーメンですが、スープが以前のようにクセがなくそれでいて飲み応えのあるものになりました。麺も最後までだれることもなく美味しく食べました。そして気がつくとテーブルの上に「そぼろ」があります。ラーメンに少量入れたぐらいでは味の変わりはわかりませんが、口当たりが柔らかくこれにご飯を入れて食べたら美味しいだろうと感じました。（１２月１０日） 今日はラーメン￥550を食べました。スープは以前のようにだいぶ食べ応えがでるようになりました。しかし、海苔が持ち上げたとたんにちぎれてしまいます。いろいろな問題で以前のようなしっかりとした旨みと歯ごたえのある海苔は手に入らないのか作れないのかわかりませんが、海苔に関してはただ残念です。（２００２年１月１４日） 今日はばさらラーメン￥800を食べました。以前と変わったところでスープにイカスミが入りました。これによって苦手な人にとってのトンコツ臭が随分と解消されたと思います。それと味玉が半熟になりました。黄味がトロッと出てくるような半熟ではなく固ゆでの手前ぐらい。私はこの方がスープに黄味が混じって濁ることがなく好きです。あと海苔がいつにも増してしっかりしたものになりました。シャキッとして歯ごたえがよく、味もイイです。久しぶりにオススメの状態です。（１１月１６日） 今日は味付け玉子入りラーメン￥700を食べました。スープのとろみや旨味とか具の美味しさとか麺の歯ごたえとかいずれも美味しいんですがどこか足りない、柳屋の個性というモノを感じることができません。以前は媚びること無い強気の味に感じていたのですが多店舗展開するとどうしても難しいのでしょうか。それともこれが進化した味なのでしょうか。でも美味しかったです。（２００５年１０月１０日） |
|||||||||||||
