荏原中延

　中華そばを食べました。国内産の豚・地鶏と厳選した煮干し・昆布・魚節類を加えたスープは透明感がありながらもしっかりとした厚みのある旨味が魅力的です。そこに加える醤油ダレには２年ものの天然醸造醤油を使用してあるそうです。このタレが加わることで醤油の旨味とスープの旨味の多重構造が完成します。ちょっとしょっぱいめに感じるかもしれませんが、麺との相性がとてもイイです。その麺は太くもなく細くもない軽く縮れているようですが、ほぼストレートといえる麺です。程よいコシと豊かな旨味が特徴です。具は叉焼２枚、メンマ、海苔１枚、刻み葱ネギ。程よい脂身が美味しいチャーシューと歯ごたえありクセのないメンマが美味しいです。風格すら感じる一品はまさに有名店の名に恥じない味でした。

東急池上線　荏原中延駅　徒歩１分　改札出てほぼ正面。大井町線中延駅からも近い。