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『らぁめん大山
ラーメンシンフォニー店』
らぁめん大山 ラーメンシンフォニー店  かき揚げ醤油

川崎

Name

ラァメンタイザン ラーメンシンフォニーテン

Taste
 かき揚げ醤油を食べました。最初にニンニクの有無を聞かれたので有りにしました。濁りの少ないスープは油の層が厚く旨味のきいています。ニンニクのアクセントもきき、更に塩味も強めなので見た目以上に派手な味わいです。麺は気持ち太めのストレートタイプ。歯ごたえが適度にあります。滑らかさといったところはあまり感じられませんが、食べ応えがあります。具はチャーシュー2枚、メンマ、もやし、海苔1枚、刻みネギ、そして別盛りで桜エビのかき揚げ。チャーシューは脂身が厚く、肉質も柔らかく濃厚な味わいです。そしてかき揚げは天ぷらのかき揚げとやや異なる食感でよりクリスプな歯ごたえです。海老は多めです。食感を楽しんだあとラーメンに投入すると入ったところだと思いますが、スープに馴染むと、元々油が多めのスープに更に油分が加わるのでややクセが出てくるように思います。個人的にはスープに入れないで食べるのが美味しいと思います。
Price

かき揚げ醤油¥900 かき揚げ塩¥950 えび醤油そば¥700 えび塩そば¥750 他

JR川崎駅 徒歩3分 川崎BE地下1階
Other

無休 11:00〜22:30

φ(.. )メモメモ

川崎BE地下1階に2005年12月26日オープンしましたラーメンシンフォニーというラーメンテーマパークの1店舗です。元は町田のラーメン二郎(閉店)であり、大山@静岡(閉店・相模原店は営業中)を経ています。特に元ラーメン二郎ということもあって、ニンニクを入れること、チャーシューの質感は二郎を彷彿させます。(2006年1月12日)

今日は桜えびおろしそば¥980を食べました。温かいタイプと冷やしタイプを選べるようですが、今回は冷やしを選びました。太めの平打ち麺は水で締めたことで中心にほんのりと芯が残ります。スープは濃い目の味付けに刻んだ生のにんにくとカリッと香ばしい桜えびが合わさることで主張の強い美味しさになっていますが、大根おろしが後味に軽さを出し全体のバランスを整えています。讃岐うどんの「ぶっかけ」のように豪快に食べると美味しさが増すように感じます。(2007年8月22日)


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