末広町

　ちゃぶ屋＠音羽の系列です。醤油麺を食べました。トンコツを用いながら臭みのないスープと洋食の技術で作った麺が売りらしいです。スープは瞬発力のある味わい。麺は幅広で稲庭うどんやタリアテッレのような面持ちです。割と柔らかいという話をよく聞くのですが、私はこのスープにはこの麺の歯ごたえがちょうどイイと思います。具はゆでたモヤシ、チャーシュー１枚、海苔１枚、刻んだ万能ネギ。スープには背脂と揚げネギが程よく浮かび、そして様々な香味油とともに甘い香りをかもし出します。具がやや物足りない印象ですが、この背脂や様々な要素で一杯の食事として十分な満足度があります。しかし、食べ続けるにつれその旨味が強いため、私にはややつらくなってきました。カップラーメンの最後の方にも似た後味です。

営団銀座線　末広町駅より徒歩５分。中央通りを上野方面へ進み、２つめの信号の先、左側。