２００４年１１月オープンだそうです。小豚・ニンニク￥700を食べました。スープはかえしの旨味がよく出ていて美味しいです。それほど乳化していませんがかえしに負けない旨味も出ています。麺はやや幅広の極太麺です。滑らかな舌触りと充分な歯ごたえ。やや荒れた表面がスープをよく絡めてくれます。豚は厚めのものが６枚。肉６割、脂４割ぐらいの割合でしょうか。そうかと思うと脂がほとんどない部位も。すると肉の線維質１本１本に旨味が絡んでいるような味わいでムチッとした食感もありとても美味しかったです。もちろん脂が多い部分も美味しいです。野菜はキャベツが多め、食感も豊か。全体的にジャンクな味わいに清涼感を与えてくれます。量は多すぎず、少なすぎず。味もジャンクですがどこか落ち着きを感じる味わいです。ちなみに夕方の開店１０分前ぐらいに到着し８番目ぐらい。２ロットで食べることが出来ました。（２００４年１２月１５日）