２００１年４月２日にＯＰＥＮしました。今日は赤丸肉入り+おいしいごはん+替玉１つ￥900+150+150を食べました。やや脂が多めに浮いている気がしますが、それほどしつこく無いスープに細めのストレート麺がよく合います。具はチャーシュー、モヤシ、キクラゲ、ネギ。ふんだんにチャーシューが入っていてウレシイのですが、ちょっと冷たいのが残念。替玉は粉落としでいきました。ポキポキするような歯応えがまたイイですね。すりゴマとニンニククラッシャーでさらに美味しく食べました。しかし、初日とあってオペレーションはいまひとつでした。それにしても広いお店だからそれも仕方無いかな？（２００１年４月２日）

今日は白丸元味￥600+抹茶アイス￥250を食べました。あっさり系の白丸はとても食べやすくて軽い１杯という感じです。ついつい替玉に行きたくなります。でもチャーシューはイマイチ。抹茶アイスはきなこがかかっています。抹茶の味が濃くて美味しいです。その他、バナナアイスはバナナの食感を生かし、バナナの味が濃厚で美味しいです。とろけるプリンはフルフルのプリンにココナッツミルクが覆って甘さ控えめで美味しいです。店員さんがイチ押しのデザートはどれも美味しいです。（５月２１日）

今日は赤丸新味+味玉￥800+150を食べました。今日はややスープが少ないように感じました。麺を硬めで注文。ちょうど良い硬さでした。味玉は木のマスに海苔２枚と一緒にきました。ちょっと温められていてスープが冷めなくてウレシイです。味も適度な半熟加減で、白身が多少温泉卵気味でした。（５月２４日）

今日は白丸元味￥600を食べました。今日はモヤシの臭みがやや鼻につきました。たぶん自分自身の感覚的な問題だと思います。スープは十分なコクがあって美味しかったです。（６月１１日）

今日は赤丸新味+あじたま+とろけるプリン￥700+150+250を食べました。今日の赤丸はいつもよりもやや辛めな印象。でもそれがかえって食欲をかきたてます。あじたまの半熟具合とあいまって１杯で十分な食べ応えでした。とろけるプリンにはいつもながら感動的な味わい。（１０月２５日）

今日は赤丸新味+豚そばろ丼+替玉+とろけるプリン￥700+300+150+250を食べました。豚そぼろ丼はまかないメニューだったそうです。数量限定です。入り玉子と豚肉のそぼろというか甘辛くしっとしりとした豚肉が乗っています。豚の角煮をほぐしたような感じです。なかなか美味しいです。ラーメンは十分にとろみのある濃厚なスープが美味ったです。（１２月６日）

今日も赤丸新味+替玉￥750+150を食べました。久しぶりに来たんですが値上げしましたか？￥50ぐらい。それと辛味ダレの味が変わったような、さらに味そのもの、麺も全体的に自分が思っている一風堂とは異なっているような気がしました。美味しいことは美味しいのですが更に万人向けとなったような気がします。（２００４年１０月１２日）