巣鴨

　ラーメンを食べました。茹でるのに８分ほどかかるという太麺が売りだそうです。その麺ですが、うどんというか、フェトチーネというか、ラーメンの食券を最初に買っている記憶だけがこれをラーメンと認識させています。充分な歯ごたえです。スープは背脂が細かく浮かび、一見するとジャンクな味わいを想像しますが、魚系の味が全面に出ていて意外と食べやすいです。具は茹でたキャベツともやし、大ぶりのチャーシュー１枚、刻んだ生タマネギ、揚げネギ。キャベツ・もやし・タマネギが脂の強さを中和しているようです。チャーシューは肉と脂身共にタップリあり、見た目には硬そうですが、ムッチリとした歯ごたえが美味しいです。揚げネギがややくどさを助長しているように感じます。香ばしさよりも油の強さを感じてしまいました。煮玉子は黄身の一番外側はよく火が通っていますが、中心部は適度な半熟具合です。黄身がドロッと流れるのではなく、しっかりとした歯ごたえがあり美味しいです。

巣鴨駅より徒歩４分　駅を出て、白山通りを右進み、三井住友銀行の先。